Wien, Berlin, Kassel, Wels: Essen ist längst nicht mehr nur in der
Küche und am Tisch zuhause. Verunsicherte Konsumenten greifen ob
diverser Gammelfleischskandale öfter zum österreichischen Biohendl und
treffen damit Entscheidungen, die weitreichender als nur bis zum
Tellerrand sind. Beim Mozart-Festival "New Crowned Hope" war die
US-Starköchin Alice Waters eingeladen: "Man muss sich bewusst sein,
dass man mit den teureren Lebensmitteln von ansässigen Bauern eine
nachhaltige Landschaft mitkauft", sagte Waters, die sich für die
Erziehung von Kindern hin zu gesundem, biologischem Essen einsetzt.
Eine
Köchin beim Mozartfestival - das muss niemanden mehr erstaunen. Kochen
wird als Kulturgut und sogar als Kunst wahr- und ernst genommen. Die
Berlinale im Februar etwa zeigte eine gesonderte Reihe zum
"Kulinarischen Kino", die den derzeitigen Food-Hype widerspiegelt. Auf
der Leinwand gab es ganz unterschiedliche Kost - von "The Big Night"
über "Sideways" zu Doris Dörries neuer Doku "Wie man sein Leben kocht".
Danach wurde ein passendes Menü serviert.
Die diesjährige
documenta 12 in Kassel geht einen Schritt weiter: Erstmals wird auf der
großen Kunstausstellung mit Ferran Adrià ein Koch als Künstler
eingeladen. Wie die exaltierten Schäume und Düfte des Katalanen dem
Publikum dargeboten werden, dürfte auch den Veranstaltern nach wie vor
unklar sein. Der Koch ist damit aber endgültig zum Künstler geadelt
worden.
Wer Koch-Kultur erleben will, ohne nach Berlin, Wien
oder Kassel zu fahren, kann das heute Abend in Wels tun: Im
Medienkulturhaus gibt's "tonkochen". Michael "Shorty" Kurz und Peter
Neuhauser beglücken ihre Gäste mit Musik für Ohren und Gaumen.
"tonkochen" in Wels
Shorty,
der Koch, erklärt gerne, welche Schwammerln er für sein Pilzrisotto
verwendet und warum bei den Tagliatelle mit Scampi etwas deftigere
Musik aufgelegt wird. Die Musik wird sich in Stil, Tempo, Intensität
und Lautstärke an die Kochvorgänge anpassen: Waschen, schneiden,
schälen, braten, rühren ... Mahlzeit!
Info: "tonkochen", heute, 19.30 Uhr, Medienkulturhaus Wels, Eintritt und Beitrag 7 Euro
 vom 06.03.2007 |
